Was ist echtes löffelkraut?

Echtes Löffelkraut, wissenschaftlich auch Cochlearia officinalis genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Es ist in Europa, Nordafrika und Vorderasien heimisch und wächst bevorzugt an feuchten Standorten wie Ufern von Flüssen und Bächen.

Das echte Löffelkraut bildet eine ausdauernde Staude mit gelben Blüten. Die Blätter haben eine löffelartige Form, wodurch die Pflanze ihren Namen erhalten hat. Sie sind dunkelgrün, dick und fleischig und haben eine glatte Oberfläche. Charakteristisch ist der scharfe Geschmack der Blätter, der an Meerrettich erinnert.

Das Kraut wird seit langem in der Volksmedizin verwendet und enthält verschiedene bioaktive Verbindungen wie Senfölglykoside, Vitamin C, Flavonoide und ätherische Öle. Es wird oft als natürliches Mittel gegen Verdauungsbeschwerden, Husten und Hautprobleme eingesetzt. Echtes Löffelkraut wird auch als Gewürzpflanze in der Küche verwendet, um Saucen, Salate und Suppen zu würzen.

Es ist wichtig zu beachten, dass echtes Löffelkraut aufgrund seines scharfen Geschmacks in größeren Mengen nicht verzehrt werden sollte. In einigen Regionen ist die Pflanzenart auch durch intensive Bewirtschaftung bedroht und steht unter Naturschutz.

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